一個人的餐真的很難煮，尤其是一個人通常無法一次喝完一鍋湯，但湯鍋一煮又不可能煮一小鍋，因此煮一次喝三次其實是很棒的變通。 這次來嘗試簡單好喝又營養的香菇蘿蔔湯。 食材： 乾香菇 紅蘿蔔一根 白蘿蔔一根 玉米一根 高麗菜1/4顆 調味： 大蒜數瓣 薑一小片 青蔥 步驟： 一、備料：將乾香菇稍微用水清理一下，我們的 埔里香菇 只用埔里清淨的水，所以不需要太用力清理，要保持香氣的話，只要沖一下水將灰塵稍微沖掉，靜置放軟即可。 二、熱油，將蒜頭、薑、已放軟的香菇跟紅蘿蔔下鍋炒一下，可適量加點點水，香氣出來後起鍋備用。 三、備一鍋水，水滾後將食材都放入，中小火煮約30分鐘。 四、蘿蔔香氣出來後，加適量鹽巴、胡椒鹽調味。 五、關火靜置一下，即可食用。 👉買香菇看這裡： 埔里上游香菇
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