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二號中菇，約3~4公分，一包140克。
三號小中菇，約2~3公分，一包180克。
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每人每筆訂單限購四包。
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| 上游香菇的美味 |
埔里標高約500多公尺的丘陵區，屬於副熱帶濕潤氣候，所以冬天不嚴寒，夏天不酷熱，雨量豐富、雲霧多、濕度大蒸發量小，沒有強風，這樣一個氣候宜人的鄉鎮，非常適合香菇的生長環境，再加上無工業工廠所以沒有工業廢水問題，也讓埔里山泉水成為最甘美的灌溉泉源。
從種種、採收、烘乾，都由菇農游纓冠夫妻一手包辦。除了埔里水、埔里空氣還有游大哥夫妻兩的愛心呵護外，其他一律沒有添加。
使用30多小時四段溫火烘焙，無毒栽種，無農藥及重金屬殘留，利用日照讓香菇產生維生素D。
🔥香氣：
香菇的名稱部分來自其獨特的香味，烹飪時散發出一種淡淡的類似堅果香氣。
比起其他平地區的香菇，埔里香菇香氣與口感是其他地區香菇所不及的，埔里得天獨厚的清淨水源、海拔與氣候，就是埔里香菇香氣濃郁的主要原因。
🔥風味和口感：
口感嫩滑，Ｑ感十足，加入料理馬上有畫龍點睛之妙，適合各種烹飪方式。
🔥營養價值：
香菇富含蛋白質、膳食纖維、維生素（尤其是維生素D、維生素B2和維生素B3）以及礦物質（如鉀、硒和銅）。它們也是低熱量和低脂肪的食材。
【層層把關：費工費時的香菇栽培流程】
➡️精選菌種太空包種植
➡️埔里香菇成長中：約四個月的蟄伏與努力讓菌絲體成熟，然後才開始長菇。這中間可能會有些箘母無法存活，而菇農們就需要一一調整。
➡️人工採收：需要一排一排巡視後，視適合的大小再採收。
➡️人工修剪：採收後，一籃一籃的修剪，初次大小分類。
➡️大小分類：二次由機器挑選大小分類，曬太陽後準備送入烘烤箱。
➡️現採現烘：三十多個小時，四段式低溫烘乾，保留香氣。
【埔里菇農介紹】 游纓冠、陳麗勤、農業部農糧署溯源履歷 埔里香菇
菇農游纓冠介紹： 六十幾歲的游纓冠，從小在埔里這片土地成長，常常往北坑山裡去。
五十年前的埔里山區到處是蝴蝶，當時小孩們自己賺學費零用錢的方式就是抓蝴蝶來賣。
長大後，到外地工作時，大部分時間擔任製造業的生管主管，每天朝七晚十，雖然薪水高，但扛的責任重、工作多，一整天幾乎都在各個電廠、工廠間打轉，遠離那片哺育他長大的土地山林，漸漸覺得人生充滿了無力感，在接下老家的土地後，最終選擇回來故鄉發展。
我們的菇舍佔地一千多坪，分成三大區塊，在不同的季節有不同的菇菌種輪番上陣，所以全年皆可新鮮採收。
取名上游香菇，不僅是因為我們姓游，更是因為在埔里的我們，靠著山上上游無污染的埔里清淨水灌溉這一大片菇園。
【為什麼選埔里香菇】
一、清淨的原產地 埔里標高約500多公尺的丘陵區，屬於副熱帶濕潤氣候，所以冬天不嚴寒，夏天不酷熱，雨量豐富、雲霧多、濕度大蒸發量小，沒有強風，是一個氣候宜人的鄉鎮，非常適合香菇得成長，再加上無工業工廠所以沒有工業廢水問題，也讓埔里山泉水成為最甘美的灌溉泉源。埔里香菇香氣與口感是其他地區香菇所不及的，埔里得天獨厚的清淨水源、海拔與氣候，就是埔里香菇香氣濃郁、Q感的主要原因。
二、無毒的種植方式 從種種、採收、烘乾，都由土生土長好朋友菇農游纓冠夫妻一手包辦。除了埔里水、埔里空氣還有游大哥夫妻兩的愛心呵護外，其他一律沒有添加，無毒栽種，無農藥及重金屬殘留。 現採現烘的方式，使用30多小時四段溫火烘焙，利用日照讓香菇產生維生素D。
【乾香菇的營養】 一般我們總以為食物要越新鮮，營養價值才會越高，但香菇卻是一個美麗的例外。 乾燥後的香菇比起新鮮香菇保存期限較長，乾燥香菇的香氣也更加的濃郁，這是許多人喜歡使用乾燥香菇入菜的原因。 由下列表格可以看出香菇在乾燥後，營養成分比起新鮮香菇高了許多倍。
新鮮香菇在烹煮時，酵素會直接被破壞，無法產生反應，這時香菇香精的量為最少。 因此，想得到最多香菇香精的方法，就是將香菇曝曬乾燥，提升酵素活性、促使胺基酸和糖類產生褐變反應，使其產生獨特蕈菇香氣。
香菇營養價值高，含有20多種人體必需胺基酸，吃菇養身，不單單指營養成分，還在於所含的多醣體及三帖類化合物。香菇多醣體：能提升身體抵抗力與免疫力。 其中富含維生素D、多醣體、膳食纖維、硒，可幫助降血壓、降膽固醇。 且含有人體缺乏之麥角固醇，在陽光下可合成維生素D，促進骨骼發育。
【乾香菇是料理的最佳配角】 運用香菇添加料理風味一向是素食者或注重健康者的最佳選擇，節慶時更可謂是最佳配角，不論是炒米粉、包肉粽、煮雞湯、火鍋，都離不開香菇的香氣與風味調劑。 平常沒有時間買食材或想不出新菜單時，只要將香菇丟進去一起烹煮，香氣、口感和每位立即提升。
【送禮選埔里上游香菇】
我們的香菇都是現採現烘，確保最新鮮狀態下烘乾，不用擔心久放保存問題。 包裝設計雅緻，沒有過多的圖案設計，只有低調質感的紋路設計襯托出香菇本身的品質，一樣的無添加，最天然。
【香菇規格】
超級藍帶：超大菇、5公分以上
藍帶：一號、大菇、4~5公分
紅帶：二號、中菇、3~4公分
黃帶：三號、小菇、2~3公分
綠帶：四號、鈕扣菇、2公分以下
【上游香菇食用】
保存方法： 請置放於乾燥陰涼處，避免陽光照射，開封後請緊閉封口冷藏並儘速食用完畢。
提升香菇好味小撇步： 香菇不要泡水，沖洗一下，自然放軟約15~30分鐘，再切小片使用，爆香時香菇會更香Q。
若習慣泡水的話，可先稍微沖洗後再泡，泡過的香菇水保留備用，料理時加入更添美味。
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