寶食小農。埔里上游香菇

喜歡喝南瓜湯的朋友看過來～～～ 之前都是南瓜煮熟後直接加牛奶打果汁當作飲料喝，這次想要當作正餐裡的湯飲。 要增加香氣，香菇就是最棒的調料。 使用器具： 電鍋、炒鍋、煮鍋  食材： 南瓜：半顆 洋蔥：1顆 香菇 ：8-10朵（可使用鈕扣菇，小朵香濃不用切太大） 牛奶：約2/3瓶（600ml左右） 玉米：一條 步驟： 一、準備食材  二、將南瓜煮熟後壓碎（使用攪拌器或湯匙慢壓）  三、玉米切粒、熱油後快炒洋蔥、 香菇 ，炒出香氣後，起鍋備用。  四、玉米切粒備用。  五、將玉米粒、壓碎的南瓜、拌炒後的洋蔥香菇放入鍋子，加入牛奶後小火慢燉。  六、不定時攪拌一下  七、聞到香氣後（約15分鐘左右）完成。   也可用電鍋直接煮，中間可掀開攪拌一下。 香氣濃郁，但口味清淡不膩，恰好適合最近不喜歡吃厚重口味的我。  👉買香菇看這裡： 埔里上游香菇

新鮮香菇在烹煮時，酵素會直接被破壞，無法產生反應，這時香菇香精的量為最少。 因此，想得到最多香菇香精的方法，就是將香菇曝曬乾燥，提升酵素活性、促使胺基酸和糖類產生褐變反應，使其產生獨特蕈菇香氣。 香菇多醣體：降低膽固醇、抑制癌細胞生長 香菇中含有的香蕈多醣體(Lentinan)，在動物的臨床試驗上證實可能有抑制癌細胞生長的功效，而且也能提高免疫細胞的活力。   另外，根據中興大學的網頁中提到：在最近的研究證明，香菇是一種營養價值十分高的食物之一：由於澱粉質和脂肪量低，卡路里也低，所以是最佳營養補充食品。在維他命方面，除B1、B2、B6、B12 外，又含有大量麥角固醇，能藉紫外線的作用轉為維他命D1。此外還有豐富的礦物質。 < 參考網頁 >

  埔里香菇～收到都讚不絕口 物超所值 香氣、口感跟大小都是讓人超滿意啊

新鮮，營養價值才會越高，但香菇卻是一個美麗的例外。 乾燥後的香菇比起新鮮香菇保存期限較長，乾燥香菇的香氣也更加的濃郁，這是許多人喜歡使用乾燥香菇入菜的原因。 由以下表格可以看出香菇在乾燥後，營養成分比起新鮮香菇高了許多倍。